겨울 간식 끝판왕! 겉바속촉 ‘꿀고구마’ 만드는 법 (에어프라이어·오븐·삶기 버전)

안녕하세요, 해니 셀렉트랩입니다 :)

겨울만 되면 유난히 생각나는 달콤한 간식이 있죠.
바로 **겉은 바삭하고 속은 꿀처럼 촉촉한 ‘꿀고구마’**예요.

에어프라이어만 있으면 집에서도 충분히 명품 퀄리티의 고구마를 만들 수 있어요.
오늘은 겉바속촉 꿀고구마 굽는 완벽 레시피 + 삶는 버전까지 한 번에 정리해드릴게요.

 

① 꿀고구마 맛있게 고르는 법

고구마도 품종에 따라 맛과 식감이 달라요!

✔ 꿀고구마 만들기 좋은 품종

• 호박고구마: 수분 많고 달달함 UP (촉촉함 최고)
• 밤고구마: 오래 구울수록 속이 졸인 듯 꾸덕하게
• 베니하루카: 일본 품종, 당도 최강

✔ 고르는 팁

• 표면이 매끈하고 상처 없는 것
• 크기는 작은 것보단 중간 크기 (겉은 바삭, 속은 촉촉)
• 눌렀을 때 단단함 유지되는 것

 

 

② 에어프라이어로 만드는 꿀고구마 기본 레시피

준비물: 고구마, 에어프라이어, 호일(선택)

🔥 굽기 단계

1. 고구마를 깨끗하게 세척
2. 겉면의 물기를 제거한 뒤 에어프라이어 180도 20분
3. 뒤집어서 170도 15~20분 추가
4. 눌러봤을 때 말랑해지면 완성!

✔ 포인트  :  마지막 10분은 160도 낮은 온도에서 더 구우면 속이 “꿀 흐르듯” 더 촉촉해져요.

 

 

③ 오븐으로 굽는 꿀고구마 레시피

오븐 200도 → 40~50분 시간은 길지만 맛은 가장 고급스러워요.

• 겉면은 카라멜처럼 바삭
• 속은 진짜 ‘꿀조림’처럼 부드럽게

✔ 꿀팁  :  고구마를 호일로 감싸지 않으면 더 고소하고 달달해져요.

 

 

④ 촉촉하게 만드는 ‘삶은 고구마’ 레시피

오븐이나 에어프라이어가 없어도 집에서 꿀처럼 촉촉한 고구마를 만들 수 있어요.

🔥 기본 삶는 법

1. 고구마를 깨끗하게 씻는다
2. 냄비에 고구마를 넣고 물은 고구마가 1/3 잠기도록만 (포인트!)
3. 뚜껑 닫고 약불에서 25~35분 은근하게 찌듯이 삶기
4. 젓가락이 부드럽게 들어가면 완성

✔ 물을 가득 붓지 않고 살짝만 넣어야 찜 + 삶기가 동시에 되어 단맛이 훨씬 진해져요.

④ - 1 삶은 고구마를 ‘꿀고구마처럼’ 만드는 꿀팁

• 고구마가 거의 익었을 때 설탕 한 꼬집을 물에 넣는다
• 약불로 5분 더 졸이면  →  껍질 겉면에 은근한 윤기 + 단맛 강화
• 더 달게 먹고 싶으면 껍질 살짝 갈라 꿀 한 줄 떨어뜨리기

✔ 어린 아이·시니어는 굽는 고구마보다 삶은 고구마가 부드럽고 소화도 편해요.

 

 

겨울엔 어떤 방법으로 만들어도 고구마는 진리죠 :)
에어프라이어·오븐·삶기 버전까지 모두 정리해드렸으니 집에서 편한 방법으로 꿀고구마 즐겨보세요!

다음에도 겨울 재료로 만들 수 있는 간단 집밥 레시피로 돌아올게요.
필요한 겨울 간식 레시피 있으면 언제든 말해주세요!